第284章 创造条件(2/4)
嗔着拍了他一下，随即认真起来，“那新店准备什么时候开业？要是定了时间，我也好提前规划。”“我想着十一月初开业。”李哲思索着道，“到时候夏天的应季蔬菜少了，咱们的反季节蔬菜正好上市，刚好能帮新店引流。你觉得这个时间怎么样？”
谭静雅点点头，若有所思地：“十一月初开业的话，只有不到三个月的准备时间了。找店铺、装修、招人、培训，每一件事都得抓紧，确实不能再耽误了。”
“所以得尽快行动。”李哲道，“这样，回头你、我，还有王经理，咱们三个人都多留意一下合适的店铺。
位置一定要好，最好是在人流量大的商圈或者居民区附近，跟蜀香居的客源错开，又能保证有足够的客人。”
谭静雅又问：“那店铺面积呢？跟老店一样两百多平米，还是再大一点？”
“既然是开新店，肯定不能比老店差。”李哲想了想，给出标准，“至少要三百平米以上，装修方面也要更高档一些，依旧是一楼大厅八仙桌，二楼包间，这样既能接待散客，也能承接型宴请，灵活性更高。”
“行，我心里有数了，明天我就跟王经理，让他也帮忙留意店铺。”谭静雅点点头，脸上满是期待。
李哲看着她期待的模样，又想起一件事，问道：“对了，等新店开业，肯定需要你去盯着，毕竟你有经验。那老店这边，你有什么安排吗？打算让谁接手管理？”
谭静雅思索了片刻，道：“这段时间王经理表现得不错，让他值晚班的时候，店里的大事都处理得很妥当，没有出过疏漏。要是开分店，就让他接手老店的管理，我去新店。”
李哲沉吟了一下，王建军现在是蜀香居的采购经理，负责食材采购的统筹。
他之前也有过让王建军接手老店的想法，但转念一想，采购是餐厅的核心环节，如果王建军去管老店，新店的采购就得重新找人负责，而且两家店很难做到统一采购，成本不定会增加。
从长远来看，王建军这个采购经理的职位，比老店店长更重要。于是他问：“除了王经理，还有其他合适的人选吗？”
“这段时间我常往四合院跑，王经理有时候晚上也有事，我们俩总轮换不开，所以林领班现在也帮忙值晚班，做得也挺好。要是您对王经理另有安排，我觉得让林领班接手老店也合适。”谭静雅答道。
“林领班确实不错，做事细心，也有责任心。”李哲点点头，心里有了主意，“那就暂定让林领班接手老店，王经理继续做采购经理，负责两家店的食材采购。
这样能保证食材品质统一，还能通过批量采购压低价格，降低成本。”
他的手又开始不安分地在谭静雅腰间摩挲，温热触感让谭静雅身体微微一颤。她往李哲怀里缩了缩，轻声道：“还有件事，我想跟你商量一下。”
“什么事？你。”李哲低头，鼻尖蹭了蹭她的发顶，闻到一股淡淡的香皂味。
谭静雅犹豫了一下，还是开口了：“我想搬出去住了，不在院里住了。”
李哲愣了一下，有些意外地看着她：“怎么突然想搬走了？住得不舒服吗？还是院里有什么让你不方便的地方？”
“咱们孤男寡女住一个院里，我怕周围邻居闲话。”谭静雅声道。
李哲打趣：“之前怎么不怕？”
“之前咱们身正不怕影子斜，自然不怕人……可现在时间久了，难免有人会瞎猜。”谭静雅解释道。
李哲收起玩笑的神色，认真：“你的有道理。这样，你再住段时间，房子的事我来想办法。”
“嗯嗯，我