第279章 朝外蔬菜店(3/5)
经营路径应该是搭建產业链、降低成本，然后开更多分店一一分店多了，总利润自然会涨。只是这个年代和后世不同，做生意要掛靠国营单位，开分店前需要考虑的事情太多，所以他的计划是先把365蔬菜店做成“样板店”，等时机成熟再扩张。
而且，遇到竞爭对手这件事，其实在他的意料之中；从某种角度看，这甚至是件好事说明市场化的进程在加速。
李哲收回思绪，对孙涛说：“店里商品种类多，具体哪些该调价、调多少，一两句话说不清楚，回头咱们再仔细研究。我先跟你说说咱们以后的经营方向。”
孙涛立刻拿出本子和笔，摆出认真听讲的姿势：“李哥您说，我记下来。”
“首先是定位客户群体。”李哲说道，“咱们面对的是涉外客人，他们经济条件优越，消费能力强，更看重生活品质。所以咱们要拼的是服务和质量，不是低价。”
他举了个例子：“就说苹果，朝外蔬菜店卖的是一级果，咱们就进特级果，个头均匀、口感好，价格可以比他们高，但只要品质到位，注重生活质量的客人肯定愿意来咱们这买。
还有黄油，虽然都是国產黄油，但品质有差异，咱们就进最好的那款，哪怕价格高些，也能吸引到目標客户。”
“其次是服务。”李哲继续说，“咱们有送货上门服务，他们没有；咱们店的员工年轻，英语水平高，能跟外国客人顺畅沟通，他们店的员工大多是中年人，英语不行：
环境方面，咱们店有空调，乾净凉爽，他们店又闷又热，还能闻到海鲜的腥味；
体验上，咱们有高价买的冷藏展示柜，肉类保鲜好、看著也高档，他们只能用普通冰柜。这些都是咱们的优势。”
其实李哲还有一个没说，那就是反季节蔬菜，一旦到了冬季，差异会更加明显。
孙涛听得连连点头，眼睛渐渐亮了：“李哥，我明白了！咱们不跟他们比价格，跟他们比品质、比服务、比体验！”
“没错，就按这几个方向调整。”李哲补充道。
孙涛突然想起一件事，连忙说道：“对了李哥，朝外蔬菜店还增加了海鲜產品，比咱们多了个品类，咱们要不要也进些鱼虾之类的”
李哲答道：“鱼就算了，老外吃的鱼和咱们常吃的不一样。不过可以进些冻虾，冷冻的能保存久些，味道也不会差太多，正好补充品类。”
“好，我记下来了，明天就联繫供货渠道。”孙涛把这点也写在本子上。
李哲站起身：“今天就先这样，你先列个商品降价表，结合朝外蔬菜店的价格，咱们把利润过高的商品適当下调，保持合理利润就行。”
“放心李哥，我这几天一直派人盯著他们的价格，回头就能拿出针对性的降价方案。”孙涛拍著胸脯保证。
“你做事，我放心。”李哲拍了拍他的肩膀，准备离开，目光却落在了生鲜区的冷藏展示柜上，“对了，店里的秦川杂交牛肉是不是不太好卖”
提到这个，孙涛又嘆了口气：“是啊，朝外蔬菜店卖18元外匯券一斤，比咱们便宜不少，这两天基本没卖出去多少。倒是进口牛排的销量没受影响，只是这个也不咋赚钱啊。”
“给我切四斤，记帐上。”李哲笑著说，“正好我也馋牛排了。”
“好嘞！”孙涛立刻拿起刀，去冷藏展示柜里取牛肉，动作麻利地切了四斤。
李哲又去杂货区拿了些调料，一併交给孙涛记帐。
隨后，孙涛把李哲和王婷送到店门口，將装著牛肉和调料的袋子递给李哲，情绪还是有些低落。